PWGay
http://pwgay.vipserv.org/

kurczak inaczej w zestawie z chrupiącą sałatką
http://pwgay.vipserv.org/viewtopic.php?f=21&t=1841
Strona 1 z 1

Autor:  trekker [ 31 maja 2008, o 17:36 ]
Tytuł:  kurczak inaczej w zestawie z chrupiącą sałatką

Elou

Przepis robiony "na oko" jako kolejny eksperyment kulinarny, więc o dokładne proporcje proszę nie pytać

kurczak inaczej
potrzeba:
- piersi z kurczaka
- suszone pomidory
- świeżą szałwię
- ser typu "lazur"
- śmietanę
- czosnek
- sól, pieprz, biały pieprz, zielony pieprz (cały, nie mielony - sprzedają np. w słoiczkach w zalewie)
- oliwa
- wykałaczki

najpierw przygotowujemy mięso dzień wcześniej: przekrojone wzdłuż (tak, zeby porobiły się takie "kieszonki") piesi opruszamy białym pieprzem i solą, nacieramy czosnkiem, zalewamy kilkoma łyżkami octu balsamicznego, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na noc.
Następnego dnia przygotowujemy nadzienie: suszone pomidory lekko namaczamy we wrzątku i dokładnie siekamy (rozważałem utarcie w moździerzu ale nie było pod ręką). Do rozdrobnionych pomidorów dodajemy drobno posiekaną świeżą szałwię i kilka kropel oliwy. Jeżeli suszone pomidory były już solone (sprawdzić na opakowaniu) to nie solimy farszu, a nawet jak solimy to nie za dużo. Wyjmujemy mięso z lodówki i zdejmujemy nadmiar czosnku (bo przy smażeniu jak się zwęgli to nieładnie pachnie). W każdą kieszonkę ładujemy trochę przygotowanego farszu i pierś spinamy wykałaczkami, żeby farsz nie wyleciał podczas smażenia.

Oczywiście teraz kurczaka smażymy na oleju/oliwie aż będzie rumiany z wierzchu i sprężysty.

Po usmażeniu zabieramy sie za sos (w międzyczasie usmażone piersi mogą np. dochodzić w piekarniku). Trywialniejszego a przy tym tak smacznego sosu chyba nie ma: wrzucamy do garnka śmietanę i rozdrobniony ser. podgrzewając mieszamy aż sie ładnie wszystko połączy. na koniec dodajemy trochę bialego pieprzu i jak ktoś ma fantazję to dla koloru zielonego - ale nie za dużo bo nie zje tego nikt!

sałatka chrupka:
- sałata lodowa
- rucola
- szczypior
- marchewka
- vinegter (z kurczaka zostały nam: sól, pieprz, oliwa i ocet balsamiczny - to wystarczy :>)

sałatę i rucolę rwiemy palcami, szczypior siekamy, marchewtkę kroimy w plasterki. wszystko mieszamy i dosmaczamy vinegrete 9jezeli wyjdzie za kwazne to można trochę posłodizć najzwyklejszym cukrem)

na tależu ląduje kieszonka kurczakowa wypchana pomidorami i zalana sosem serowym a obok fura chrupiącej sałatki

gotowe!

Autor:  Makaron [ 1 cze 2008, o 01:10 ]
Tytuł: 

Brzmi smakowicie. Niestety, na razie nie mam składników, więc pozostaje mi tylko spiąć pierś wykałaczkami....

Autor:  pEwNNa [ 9 lut 2009, o 23:57 ]
Tytuł:  Re: kurczak inaczej w zestawie z chrupiącą sałatką

pyszności. polecam

Strona 1 z 1 Strefa czasowa UTC+1godz. [letni]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/